Hành dọc (hành lá) thường được sử dụng như một gia vị để tạo chút màu sắc cho món ăn nên đôi khi hành lá thường bị nghĩ rằng nó không có tác dụng gì ngoài việc thêm màu sắc cho món ăn.

Hành dọc giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin B2, đồng, kali và flavonoid (hay còn gọi là vitamin P). Thường xuyên sử dụng hành dọc sẽ có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tất cả các chất dinh dưỡng chứa trong hành dọc rất cần thiết cho tất cả mọi người. Trên thực tế, hành dọc có hàm lượng calo thấp, giàu chất dinh dưỡng và mang lại một số lợi ích sức khỏe tăng cường khả năng miễn dịch. Cách tốt nhất để sử dụng hành dọc là dùng nó làm nguyên liệu cho món sa-lát hoặc sử dụng nó để trang trí món ăn.

Việc Hợp tác xã Nông sản Cát Lại áp dụng quy trình sản xuất hành dọc theo tiêu chuẩn VietGap giúp tăng năng suất chất lượng sản phẩm, giúp cho người tiêu dùng sẽ được sử dụng những sản phẩm thực sự đảm bảo về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Từ đó hạn chế các vấn đề sức khỏe liên quan đến thực phẩm như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy, ngộ độc thực phẩm,...